封面、書名頁、印記、目次頁、緒論
第一章　　　　　台湾ニ於ケル糖廓ノ歴【厂】史
　第一節　　　　領台前ノ糖廓【部】
　　第一項　　　甘蔗栽培【ノ】起源【原】並ニ糖廓ノ起源【原】
　　第二項　　　蘭人占據時代ト糖業
　　第三項　　　鄭成功ト糖業
　　第四項　　　清朝改隷後ノ糖業
　第二節　　　　領台後ノ糖廓
　　第一項　　　糖業政策
　　　一、　　　糖業改良案
　　　二、　　　糖業奬勵規則
　　　三、　　　臨時台湾糖務局
　　　四、　　　原料採取區【区】域制度
　　　五、　　　製糖能力制限
　　　六、　　　關【関】税ノ保護
　　第二項　　　新式製糖ノ勃興ト赤糖業
　第三節　　　　現在糖廓ノ分布
第二章　　　　　調査セシ糖廓
　第一節　　　　台湾農林株式會社鄭石露糖廓
　　（一）　
　　（二）　
　　第一項　　　位置及【ビ】起源【原】
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及ビ製品取引
　　第六項　　　收支計算
　　第七項　　　同地方ニ於ケル茶ノ製造費
　第二節　　　　平新糖廓
　　（一）　
　　（二）　
　　第一項　　　位置及【ビ】起源【原】
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　　第七項　　　同地方ニ於ケル茶ノ製造費
　第三節　　　　共和製糖組合糖廓
　　第一項　　　位置及【ビ】起源【原】
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　第四節　　　　台南建南製糖株式會社建南糖廓
　第五節　　　　張傳糖廓
　　第一項　　　位置及【ビ】起源【原】
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　第六節　　　　中壢製糖公司
　　第一項　　　位置及【ビ】起源【原】
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　　第七項　　　同地方ニ於ケル茶ノ製造【生産】費
　第七節　　　　大南澳拓殖株式會社
　　（一）　
　　（二）　
　　第一項　　　位置及起源
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　　　附記　　　大南澳移民購買利用販賣組合【（台北州勸業課ニテ）】
　　　一、　　　土地拂下ゲ理由
　　　二、　　　開墾経營方針
　　　三、　　　移民契約見込條項
　　　四、　　　移民組合ヘノ貸付條件
　第八【一】節　東澳糖業組合
　　第一項　　　位置及【ビ】起源
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　第九節　　　　昭和製糖株式會社大崗山工場
　　第一項　　　位置及【ビ】起源
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
　第十節　　　　復興糖業合資會社牛鬪糖廓
　　第一項　　　位置及【ビ】起源
　　第二項　　　組織
　　第三項　　　蔗園
　　第四項　　　圧搾作業
　　第五項　　　製糖高及【ビ】製品取引
　　第六項　　　收支計算
第三章　　　　　糖廓ノ内容ニツイテ
　第一節　　　　組織
　　第一項　　　牛掛廓
　　第二項　　　牛犇廓
　　第三項　　　公家廓
　　第四項　　　頭家廓
　　第五項　　　現代ノ糖廓
　第二節　　　　金融及蔗園
　　第一項　　　金融
　　第二項　　　原料獲得
　第三節　　　　圧搾及【ビ】勞【労】働
　　第一項　　　動力
　　第二項　　　圧搾
　　第三項　　　勞【労】働及【ビ】勞【労】銀
　第四節　　　　砂糖取引
　　第一項　　　糖取引ノ変遷
　　第二項　　　取引行為ノ種類
　第五節　　　　生産費
結論、印記、印記、封底